Тенденции и структура питания населения Иркутской области

Гаськова Н.П., Тармаева И.Ю., *Непомнящих С.Ф.

ГОУ ВПО ИГМУ;

*Иркутская государственная сельскохозяйственная академия

В настоящее время, по данным эпидемиологических исследований, наблюдаются серьезные нарушения в питании россиян во многих регионах страны. Изучение конкретных ситуаций на местах позволяет определить направления и стратегию действий, создавать региональные программы, направленные на улучшение качества питания и снижение риска возникновения алиментарно-зависимых заболеваний.

Нами проводился анализ структуры питания населения Иркутской области по данным Федеральной службы государственной статистики по Иркутской области за последние 5 лет (2005-2009 г.г.) и собственных исследований.

Природные ресурсы для профилактического питания и здоровья человека

Решетник Л.А.

ГОУ ВПО ИГМУ

            В природе существует около 80 тыс. видов растений, пригодных для питания. Человеком используются только около 3 тыс. Коммерческое значение имеют 150 видов. Более 90 % белка и энергии люди получают, используя 21 вид растений (9 злаковых, 8 бобовых, 2 масленичных, 2 крахмалсодержащих).